杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清1除氧自1由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗shuai老作用。同时可中和人体酸性环境，缓解pi劳，增强体能，并可通过清1除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
夏季天气闷热，人体的温度一般较高，容易上火，所以很多人都会在清晨起床的时候，熬一锅清淡的绿豆粥或是绿豆汤。绿地具有清热解du的功效，但是对于生病的人来说，吃药就千万不要再和绿豆粥了，因为绿豆也有解药性的作用。
利用五谷杂粮准备主食，需要了解一些烹饪技巧。五谷杂粮在烹调前需要用水浸泡一段时间；杂粮不要过量食用，避免引起消化bu良；不宜常食用五谷剩饭；服用四环素药物时，不宜食用豆类食品；胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆类食品。