肉鸡屠宰加工生产线运行的整个过程是先将肉鸡先被倒挂在流水线上，再经过电麻、放血、烫毛、脱鸡毛、开膛、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序，然后贴上标签和产品检疫合格证。在进行宰杀过程中需要经过经过活检、屠宰、打标识、加工等环节。
肉鸡屠宰加工生产线之后期处理前期的工作就算是已经基本完成了，然后进行后期的开膛、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序。
肉鸡屠宰加工生产线基本的就是可以使生产企业节省人工成本，其次流水线的使用还可以是企业的车间管理更有条理性，能够使车间管理人员更方便有序的管理本工序的员工；再次，流水线的使用能够提高企业的产品质量，由原来的人员手工操作，转变成机器的流水线操作，更能节约时间也能够提高产品的质量。