中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、的效果；产妇、患有慢性肠道炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。喝粥油的时候空腹，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油的功效。据《紫林单方》记载，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，”可见，用粥养颜是很有些道理的。
民间有谚语：粳米煮粥zui养人。粳（jīng）米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。 大米和小米，以2：1的比例煮粥，是zui容易消化的。这样的搭配非常合理，大米易于消化，，小米营养丰富，滋润脏器。正常人喝粥可以养生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，这就要因人因时因地而异了。
1．辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。 2．除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上除。 3．消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以除。 4、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 5、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 6、稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分。 7、天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒。