面皮机的材质是不是结实，如果材质非常轻薄那肯定是不能选的；还有用手触摸面皮机的表面看是否光滑平整，因为面皮机在装配时会对用到的配件会进行加工、焊接、裁剪、抛光、打磨等工序处理，所以要仔细看面皮机的是否做工精细。
面皮机设计是否合理，操作是否方便等。看面皮机开机运行是否流畅，一台好的面皮只有轻微链条传动摩擦声音和散热风扇声音，没有其它的杂音。
厂家的售后服务非常重要，因为不少人是购买面皮机，如果厂家不提供技术支持，买了机器不会用，岂不是成了废铁。所以说厂家的售后服务也是要考虑的，如果后期机器出现什么问题或者需要更换小配件，维修更换也比较方便。