乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有害的物质。
因此，乙烯利催熟技术是科学的，使用乙烯利催熟香蕉不会对人体健康产生危害，不存在任何食品问题。
使用乙烯利只是运用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。
