柴火鱼灶做饭的好处？

炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种的食材。

使用柴火灶炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。