我们平时常见的花生油、大豆油、香油等油类,含有的单不饱和脂肪酸并不多,含量高的是橄榄油,高达75.1%。
一旦橄榄油的整体摄入量增加后,对身体有害的饱和脂肪酸也会摄入进来,这点一定要注意。所以吃橄榄油也必须适可而止,且要讲究方法。
初榨橄榄油呈黄绿色,保留了橄榄油的原味和一些不耐高温的抗化物质,