橄榄油的脂肪性质稳定,可以快炒也可以凉拌,有的朋友担心炒菜会破坏橄榄油中的部分营养,其实橄榄油的主要成分就是脂肪,其他营养成分含量并不多,实在不想浪费的话,可以将初榨橄榄油用于凉拌,一般橄榄油用来炒菜。
推荐成年人每天烹调油用量为25克,我们说多也不能超过30克。家里的白瓷汤勺,大约是两勺半到三勺的量。不能因为是橄榄油,就可以摄入五勺、六勺甚至更多。
初榨橄榄油呈黄绿色,保留了橄榄油的原味和一些不耐高温的抗化物质,