我们平时常见的花生油、大豆油、香油等油类，含有的单不饱和脂肪酸并不多，含量高的是橄榄油，高达75.1%。
市场上的食用油没有一种是很好的，所以建议大家要不断更新品种，多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸，从而促进健康，也就是要做到油要混着吃，不要太专一于一种油。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸除了供给人体所需的大量热能外，还可以辅助调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
