食物中许多都含铁,但铁锅补铁较为明显。老家大锅台是以农家地锅,烧柴取火、配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店,秉承(绿色、营养、健康)的宗旨。
由于铁锅在运用过程中,经过锅铲之间的彼此磕碰和冲突,在加上盐、醋关于高温状态下铁的效果,便会使铁锅外表的无机铁脱屑成直径很小的粉末。
菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻,其别具特色的饮食模式,基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。