分级机工作一段时间后需要保养维护，才能延长其使用寿命，为厂家创造更多收益。主要通过以下四方面来维护保养即可：(1)对气流分级机进行清洗时，电机和轴承密封上不能沾水。(2)对零件进行更换，或者对设备进行维修保养时，要在断电状态下进行，并挂上警示标识。(3)应对轴承进行润滑。(4)一般分级机工作满1500小时后，就要加注润滑油。
按照重量分级的分级机械是利用杠杆原理进行工作的。分级机在杠杆的一端装有盛果斗，盛果斗与杠杆间是铰链连结，杠杆的另一端上部由平衡重压住，下部有支撑导杆以保证水平状态，杠杆中间由铰链点支撑，当盛果斗的果实重量超过平衡重时，杠杆倾斜，盛果斗翻倒，抛出果实。
水果分级机的分级内容一般分为等级和大小两项，涉及多项物理指标和化学指标。所谓分级机等级分级是指诸如优、良、中、合格、等外等几个规格，评价指标有外观的颜色、光泽、内部的糖度、酸度、果肉软硬度、有无外部损伤、内部缺陷、奇形怪状等；分级机大小分级诸如超大、大大、大、中、小、小小、过小等多个规格，评价指标包括直径、长短、粗细、轻重等。