青梅果以往不为人们注意，被视为野果而不能得到很好的开发利用，其实青梅果虽苦涩、酸、却具有一定的营养价值和药用价值。果酒中含有大量的有机酸及个中维生素，果实部分再发酵时产生酸，在体内代谢中迅速氧化，并不增加机体的酸负荷且这些酸的盐类呈碱性。有机酸及维生素是人体必需的有机化合物，而青梅果含有的氨基酸种类较多且全部，因此用青梅为原料的青梅酒。
除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
女人常喝青梅酒有调节肠胃功能、和防老抗老的功效，制作青梅酒的关键就是白酒的选择。