中国建筑是木结构体系的建筑，所以凉亭也大多是木结构的。木构的凉亭，以木构架琉璃瓦顶和木构黛瓦顶两种形式为常见。前者为皇家建筑和坛庙宗教建筑中所特有，富丽堂皇，色彩浓艳。而后者则是中国古典亭榭的主导，或质朴庄重，或典雅清逸，遍及大江南北，是中国古典凉亭的代表形式。此外，木结构的凉亭，也有做成片石顶、铁皮顶和灰土顶的，不过一般比较少见，属于较为特殊的形制。
用竹作凉亭，唐代已有。诗人独孤及曾作有《卢郎中寻阳竹亭记》：“伐竹为亭，其高，出于林表。”到后来，桥凉亭亦有以竹为之者。《扬州画舫录》中载；“梅岭春深即长春岭，在保障湖中。岭在水中，架木为玉板桥，上筑方亭。柱、栏、檐、瓦皆镶以竹，故又名竹桥。”可见竹凉亭应用之广。由于竹不耐久，存留时间短，所以遗留下来的竹亭极少。竹亭多用绑扎辅以钉、铆的方法建造。而有些竹亭，梁、柱等结构构件仍用木材，外包竹片，以仿竹形，其饮坐凳、椽、瓦等则全部用竹制做，既坚固，又便于修护。
竹，不仅是一种非常好的建筑材料，而且挺拔秀丽、高雅柔美，和松一样四季苍翠，和梅一样傲雪耐霜，质朴无华，高风亮节，历来为人们所称道讴歌。白居易曾作《养竹记》，他说：“竹似贤，竹本固，竹性直，竹心空，竹节贞”，“固以树德，直以立身，空以体道，贞以立志”，君子由此而思“善建不拔”、“中立不倚”、“应用虚受”、“砥砺名行”。以竹之节操品性为修身立命的典范。苏东坡更是对竹一往情深，他说：“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”因此，在园林中，除了在凉亭旁种竹之外，用竹建凉亭，追求清丽高洁的雅趣，亦深得世人之欢心。