冷库建造的使用，应按设计要求，充分发挥东结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
各种水果冷库入库前要进行预冷，入库温度为8℃-10℃。入库时果箱要垛放整齐，一般可垛2。5米高，垛宽2米，果箱之间留5-10厘米的间隙，两垛之间留30厘米左右通道，以利通风。入库完毕，在5-7天内逐步降到0℃-5℃（即临界点），空气湿度控制在90-95%，每2-3天通风换气一次，时间大约半小时。
冷库安装的地方蕞好是在安装之前进行仔细的检查，比如说看一下，安装的地点是不是会有发热的东西或者是有没有热门的东西，如果冷库安装在比较热的地方，那么就会使得制冷的效果受到影响，同时对于冷库板的板墙可能也会造成一定的伤害，一般冷库内的机组在正常工作的时候，适应的温度都应该在35度以内，如果超过这一个温度，那么会产生很多的影响。