冷库安装要留有发展的余地。以作停车场和进出方便的通道吞吐的需要主库周围要留足够的面。并用须配备相应的变电所、机房和充电间等。不留有余地势必造成布局不合理,重复投资和浪费,冷库应有的功能也难以实现。特别在靠近码头、水陆交通枢纽位置建库。
冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
土建多层冷库优缺点:使用年限长、占地面积少,适用于土地资源紧张的区域,缺点:成本造价高、建设周期厂,有柱网,灵活度受限。钢结构冷库优不好的地方:投资金额少、建设周期短、无柱网使用灵活,被广泛设计建造大型冷库,缺点:土地单位面积利用率低。