果脯真空浸糖锅采用的是抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。
我厂用的中润机械有限公司生产的真空果脯浸糖锅，用该设备生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地软糯，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。有需要的可以咨询，诸城中润机械有限公司。
中润果脯真空渗糖设备采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,,外型美观、安装容易、工作方便、***。本品使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。