由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式
真空浸糖锅是以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、安全环保、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点
在使用过程中，产品由于真空的作用，多余的空气和水分先被抽出，然后料液在真空差及重力作用下渗入细胞间隙，从而提高浸渍效果
