低温库用于冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；
冷库安装后的使用和管理方法：设计有地下通风的冷库，必须严格按照地下通风的设计说明，定期检查地下通风道内有无结露、堵塞、积水，检查回风温度是否满足要求。请尽量避免因操作错误而导致地坪结冰。严禁在地下通风道周围装载东西，不能盖新建筑物。
冷库维修知识及故障：冷库不制冷或制冷效果差。检查制冷机的冷凝器上是否脏。检查库内蒸发器上是否积霜过厚。检查制冷剂是否渗漏(用肥皂水涂在管路连接处，有气泡生成说明制冷剂渗漏)。并请转业人员补充制冷剂并对渗漏处进行处理。检查冷库门的密封是否完好并排除之。检查冷库的制冷机是否工作。检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。检查冷库的控制器是否失灵并更换之。检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通之。