做一个餐饮双温冷库要注意哪些问题？双温冷库是zui近几年新起的冷库类型，并且越来越受餐饮行业欢迎。但不管是什么类型的冷库，在长期运行的过程中，难免会出现设备老化、管道损坏等现象。所以必须对冷库进行维护和保养，以保证冷库能够持续运行，要定期检查冷库的设备，特别是容易损耗的设备和部件。
排管冷库和冷风机冷库哪个好？排管冷库一般选用铝排管，铝排管具有节能，占用空间少，货物干耗少等特点。储存水果、蔬菜等产品时，使用冷风机会使果蔬水分丢失严重，使果蔬干瘪萎缩，重量大大降低，经济利润大大减少。 一般说来冷库使用冷风机比较多，冷风机具有制冷快、冷量大等特点。
哪些方面体现了冷库设计的合理性？一、方案设计的可行性：冷库的设计不能想当然，要考虑许多制约因素，在实际中因地制宜地给出合理的设计方案，比如我公司为一家公司建造的大型冷库，理论上应该用氨制冷，因为氨制冷制冷量大，而我公司在实地考察后发现，复zhi冷成本较低。二、冷库空间利用： 同等规模的冷库，合理的设计方案比不合理的储货更多。如何设计冷库以使其固定尺寸的空间利用率大，这是我们设计者经常考虑的一个重要问题。比如之前一个现实例子，我们通过合理的设计，使原本只能存放300箱药品一下子扩大到400箱，空间利用增加了不少。