食品冷藏冷库工程的选址和布局除一定要满足消防要求外，还需考虑交通的便利性和食品物流的安全性。例如，对于出租性质的冷藏冷库工程，那交通的便利性影响着冷库的使用率和流转率，也就影响着企业的投资回报率。
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
冷库安装公司装置冷库的当地在装置前也要先检查一下周围有没有热能的东西或是能发热的东西，装置在比较热的当地的话，不但影响制冷的功率，就连冷库板的板墙也会损伤，一般冷库内机组正常工作的习惯的环境是在35度以内，尽量坚持这个温度。