2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 4、虾米洗干净待用。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。 9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
