中国建筑是木结构体系的建筑，所以凉亭也大多是木结构的。木构的凉亭，以木构架琉璃瓦顶和木构黛瓦顶两种形式为常见。前者为皇家建筑和坛庙宗教建筑中所特有，富丽堂皇，色彩浓艳。而后者则是中国古典亭榭的主导，或质朴庄重，或典雅清逸，遍及大江南北，是中国古典凉亭的代表形式。此外，木结构的凉亭，也有做成片石顶、铁皮顶和灰土顶的，不过一般比较少见，属于较为特殊的形制。
据《儒林外史》中记载，明代南京中山王府内的瞻园假山上，曾建有铜亭一座，下面还可以燃火取暖，立意新巧。现存的铜亭不多、泰山的金阙、颐和园中的宝云阁、昆明鸣凤山金殿，以及五台山的铜凉亭等等。严格地说，它们不能算凉亭，只能说是凉亭式建筑，但习惯上，却都称它们是“铜亭”。铜亭也是仿木结构建造的。以宝云阁为例，它通高七点五米，重四十一万四千斤，四面有菱花扇。柱、梁、斗、拱、椽、瓦、宝顶，以及九龙匾额、对联等等，都和一模一样，它通体蟹青色，造型精美，工艺复杂，是世上少有的珍品。
唐 杜牧 《醉倒》诗：“日晴空乐下仙云，俱在凉亭送使君。”明 陆采 《明珠记由房》：“炎威，炙损娇姿，怎如和我凉亭共戏，醉荷风碧簟相依。”夏衍 《秋瑾传》序幕：“右手是凉亭的一半，横断舞台的是一条破碎残败了的石板路。”1989年《睢县志》：“袁家山（袁可立别业），……前有山门，中有大殿，后有凉亭。”