油烟产生的行业不同，检测收费的依据也不一样。一般产生油烟的行业分为两大类，一是餐饮食堂油烟，一是工业油烟，例如淬火油烟、食品厂加工产生的油烟、纺丝除油烟等等。 检测公司大部分是依据所检测现场的烟囱，也就是出风口的数量为基准，也就是一个出风口收费多少，然后有几个出风口就是收相对应的费用。这个是蕞简单的，一般餐饮饭店用的多一些。 还有一种收费模式就是看需要检测的废气成分指标，一个指标收费几何，几个指标算总价就好了。不过工业油烟的检测指标和餐饮的一样，收费也相对简单。
随着环*部门环保督查执鍅日趋严格，对于餐饮业的油烟污染日益重视，无论大小餐馆、酒店，还是工厂食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟过滤设备，安装后还要检测是否达到排放标准。
1、样品收集应在油烟排放单位作业（炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作）高峰期进行。 2、采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。 3、当排气管截面积小于0.5m时，只测一个点，取动压中位值处；超过上述截面积时，则按GB/T16157－1996有关规定进行。 4、采样时间和频次，执行本标*规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。