恒温冷库对温度的要求是比较严格的。各种商品都有各自的控温指标，一般上下波动幅度都不得超过1℃，蒜苔则要求更严，要求低于0.5℃。由于区域空间温差的客观存在，恒温冷库储藏的商品必然受到不利影响。
冷库设计安全要求:切断电源总开关的制冷压缩机应设置在方便的位置在门外的制冷机房,这应该能够停止所有制冷压缩机的操作和相关应设置迹象。如果机器控制面板位于主控制室,应该添加一个按钮开关旁边的每个制冷压缩机。
新融制冷讲一下速冻冷库的优点有哪些呢：1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；2.速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，可以有效地抵zhi微生物的增长，大大提高了食品安全；