空气能热泵烘干具有以下优势： 1、烘干温度均匀可控：在整个烘干过程中无需担心局部温度过高或短时高温而影响物料的色泽，保质时间久。 2、操作简单：采用一键式触屏控制，无需技术人员操作设备，功能性强。 3、控制系统：可分多个时间段，采用不同的温度、湿度进行烘干，烘干效果更好。 4、节省劳动力成本：烘干过程自动控温，无需专职人员看守设备。 5、节约能源：用电量仅为电加热的1/4，设备运行过程中无废气、废水、废渣产生。
中药材烘干机主要注意其温度和湿度的控制，温度太高，中草药内有容易挥发的物质，直接导致药性损失;另外湿度的问题，中草药烘干不能尽快脱水，不然也会影响烘干效果质量。 中药材烘干机一般有几个步骤： 首先是预热，一般温度是所有过程中低的。 第二是排湿，排湿不能太快，当然温度也不会太高。 第三待湿度相对比较低的时候，也就是说接近烘干的时候，温度要稍微升高一点。
果品/蔬菜烘干过程中的重要问题： 1、维生素A和维生素C的损失一维生素A （胡萝卜素）易氧化。维生素C受热时易氧化。 2、色泽的变化一色泽是烘干物料质量验收的重要标志之一。烘干过程中保持物料天然颜色非常重要。如果处理 不当,容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化。 必要时候需要在烘干前段增加杀青工艺。 3、芳香类物质的损失一芳香类物质易挥发损失。芳香类物 质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。一般来说低温干燥容易保留芳香物质。芳香类物质的保留，很大程度决定了物料的风味。 4、组织变化一热空气对流烘干对物料的组织损伤大。特别是在高温烘干,快速脱水的烘干工艺下,物料脱水不均均，组织损害大。