⑴ 选址。选择山区溪流两岸背风向阳、地势平坦处或村前屋后建池。要求水源充足，无工业或农药污染，自然水位落差1米以上，可供水量能满足每个养殖池同时独立供水养殖需要。 ⑵ 养殖池结构。养殖池可正方形或长方形，或就地建成长方形、椭圆形，面积25至50平方米，池深1至1.2米，水深0.8至1米，各池进水口独立，能控制水量，并设有栏鱼栅栏防逃，水流均匀，循环到角。
日常管理。坚持巡查，每天至少巡查两至三次，注意防洪，防堵，防逃，防病；注意检查鱼类的吃食、生长、健康情况。密切注意溪水情况，控制流量流速，及时控制水质。流速控制在每秒0.3至0.6米，流速流量过大鱼易消耗体力，过小鱼易缺氧致死。流速流量还应依季节气温而变化，一般春季缓流，夏季急流，冬季微流。做好防汛工作，严禁暴雨后浑水入池。坚持每天用虹吸法除池底鱼类粪便及残饵等、避免水质恶化。做好养殖日志，发现问题及时处理。
人工养殖的苗种来源可以是收集的野生苗种或人工繁育苗种，苗种要求无病无伤，体质健壮。苗种有两种规格，前期是上年繁育的大规格苗种，规格为80~200尾/公斤；后期是当年繁育的苗种，规格是3~5cm。