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在今天的市场中，重庆小面的加工生产，多数还是采用原来的手工作坊磨模式，其制作卫生条件可想而知，人工对于和面，上料的工序上还是存在一定的控制不当等原因，这样的话很容易造成重庆小面在色泽上出现颜色不均，存有重庆小面的面条不够劲道等现象，大家都是知道的，面制品在完全没有煮熟的情况下，被人体引用是对身体会造成一定的健康问题的。