中药材烘干机主要注意其温度和湿度的控制，温度太高，中草药内有容易挥发的物质，直接导致药性损失;另外湿度的问题，中草药烘干不能尽快脱水，不然也会影响烘干效果质量。 中药材烘干机一般有几个步骤： 首先是预热，一般温度是所有过程中低的。 第二是排湿，排湿不能太快，当然温度也不会太高。 第三待湿度相对比较低的时候，也就是说接近烘干的时候，温度要稍微升高一点。
传统的木耳的干燥主要采用晒干、阴干或风干和烘炕工艺，由于传统的干燥方式受限制于气候，遇阴雨天气易香烂变质，易被灰尘、蝇鼠污染等缺点，导致木耳营养损失严重；目前运用是利用空气加热方式对木耳进行烘干，该烘干效果好，但是在烘干过程中，木耳容易与空气中的氧气接触发生氧化反应，导致药材中的很多有效成分减少：还有就是很多烘王设备多为单层结构，烘干过程中热量容易流失，热能利用率不高，而浪费能源。
果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％—50 ％，而发达国损耗率则不到7％。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失，果蔬产品难以满足市场的需求。