青菜再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。 煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。
小贴士1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。 2、切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。 3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
3锅中水烧开倒入大米。 4大火煮开，小伙炖煮。 510分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
