在民间有一句谚语“人吃五谷杂粮才不会生病”。之所以这么说，是有一定的科学依据的。只有你什么都吃，做到不挑食，这样你就不会缺少营养，那么，你的身体自然就健康了
我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”。所以，衡量一种食物是否营养充足，不仅要看其化学物质组成，还要体察其“气”是否均衡。不同的植物“气”不同，寒热温凉各有所偏，这用化学手段是检验不出来的。五谷作为主食，是饮食中为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、小米等，均是味甘、性平，具有“补脾肾、yi气血、长肌肉、和五脏”的功效。但是，现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子种的生命力，缺乏生机
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清1除自1由基、改善缺铁性贫xue、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血