与旧式柴灶相比，地锅灶优化了灶膛、锅壁与灶膛之间相对距离与吊火高度、烟道和通风等的计划，并增设保温步伐和余热利用装置，以到达热效率20%以上的要求。地锅灶的特点是省燃料、省时间，利用方便，宁静卫生。
灶台的制作材质有很多种，不同材质的耐用性和价格有所不同。例如不锈钢材质的台面，虽然它的颜色较为单一，但它价格经济实惠，清洁打理起来较为方便；实木材质台面虽然有较好的装饰性，但它的价格较贵，需要定期保养；人造石材质台面有很强的耐污性，耐磨损、耐酸碱性好，也便于保养，因此很多人都会选择人造石来作为厨房灶台使用。
按通风助燃要领，可分为自拉风灶和逼迫通风灶（带风箱或风机）；按烟囱和灶门相对位置的差异，可分为前拉风灶和后拉风灶；按锅的数目，分为单、双、多锅灶。