佛山烧烤炉制作烧鹅需要注意什么呢？在线等

佛山烧烤炉烧鹅为广东名菜，制作要求很高，操作难度大。成菜要求色泽红润均匀，皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。

佛山烧烤炉火力差不多控制在35左右，因为这样可以让烧鹅它变得更加的美味，而且还可以让所有的调味品都全部进入在烧鹅的身体里，因此这样的美食还非常的有营养。

佛山烧烤炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。