白术烘干房采用高温烘干，烘干温度往往大于40度，烘干时间短，成本低，且不受天气影响，烘干出的物料品质较次于低温烘干，烘干房使用高温烘干，烘干时间短、价格便宜，产量高，利润高。烘干房选用低温烘干和高温烘干应结合使用，依据不同的物料，选择不同的烘干工艺。如柑普烘干，可以采用低温烘干；烘干房低温烘干和高温烘干分阶段使用，可以先高温后低温，也可以先低温后高温。不仅可以降低烘干成本，同时也可以提高烘干品质。
白术烘干房低温烘干是指不大于45度，低温烘干类似于常温干燥，低温烘干和高温烘干相比，低温烘干需要烘干的时间长，低温烘干保持了物料原有品质，价格成本高于高温烘干，低温烘干有效防止了因天气原因而发生的物料霉变现象。烘干房在烘干时采用低温烘干保留了物料原有的香味、活性，并可确保物料能干透的优点，烘干出物料的口感好。
白术烘干房温度方面要求1、烘干室内温度范围;设定温度40-130摄氏度（如果有种子（包括试验拷种）烘干的话，40-50度就可以了，有时候试验需要120度快速杀青，所以好能达到120度）；温度确度+-5度；2、温度要求均匀，探头（3个）之间温差不超过5度；烘干房内需保证房间内各处温度恒定，（如需要可安装内部循环装置，就像烘箱的鼓风机一样）；另外，房间需要安装出风口，保证水蒸汽的流出。3、升温快，要求在1小时以内达到设定温度范围；4、降温快，要求在1小时以内达到室温温度范围；5、保温性能好，无温度剧烈波动现象。