六聚偏磷酸钠是一种无机物，分子式为(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于you机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。
六聚偏磷酸钠的主要粘结机理：六偏磷酸钠在吸水后呈黏胶状物，这与六偏磷酸钠本身的性质有着密切相关，六偏磷酸钠的分子式属于一种组成不定的多磷酸盐，六偏磷酸钠的阴离子有很高的分子量，一般含有PO3基因数高达20-100个，并形成一条长链。
六聚偏磷酸钠就是聚羧酸盐中常用到的缓凝剂。是一种能延迟水泥水化反应，从而延长混凝土的凝结时间，使新拌混凝土在较长的时间内保持可塑性，方便浇筑，提高施工效率，同时对混凝土后期各项性能不会造成不良影响的外加剂。