青梅是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，两面均突起，网脉明显，叶柄密被灰黄色短绒毛。圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；12-1月花期，4-5月果期。
青梅成熟在暮春时节，大概是4月的中下旬。古诗云：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”诗中寓意暮春时节，农家恬淡的环境氛围，梅子成熟的季节大约也在暮春时节，青梅时节大约就在这前后。
青梅中富含柠檬酸与梅素，有助于新陈代谢和排毒，抑制脂肪的堆积，促进腮腺激素分泌，恢复皮肤年轻。