食品撕碎机的粉碎箱配有固定刀，旋转刀轴配有多爪dao片。刀片数量根据不同型号和旋转刀轴的尺寸确定。相邻的叶片由轴套隔开。粉碎电动刀是一种四面可用的刀，可以在钝了之后移除并改变角度，直到所有面都钝了，然后削尖。同时由于是爪型动刀，所以是旋切，定刀和动刀均采用进口SKD11，热处理后硬度达到HRC60。
食品撕碎机可粉碎的原料也是多种多样的。如：木材，轮胎，塑料，薄膜，电路板等等不同行业的各种工业原料垃圾。自然对刀片的要求也相当重要。对于硬度的要求，更是重中之重。撕碎机刀具，也成为厂家研究的重要对象之一。撕碎机刀片分为多轴和单轴之分，单轴的刀片是方块形，而多轴的刀片是圆形并且有刀爪，常用的刀爪数有两爪、三爪、六爪、八爪和十二爪，dao爪的数量、间隙和刀片到隔套的距离决定撕碎下来的物料大小。
食品撕碎机然是低转速高力矩具有强大动力和撕碎能力的机械设备，但是由于其动能大，因此减速机的作用非常重要，可以有效的控制撕碎机的转速。因此，对于撕碎机的减速机的保养和维护也非常重要。撕碎机的减速机不能再温度在-10℃~40℃环境下进行工作，这时候容易造成减速机的损坏。对撕碎机的减速机的清洗不可使用高压水等一些冲击力过大的材料进行清洗，以免造成损坏。