肉食品检测内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。
肉食品检测流程，样品准备，样品送到实验室，实验室前处理，实验室检测，实验室出结果，实验室出报告。
肉食品检测的内容包括： 1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的规定
