要保持清洁、不能存油垢过多也不能打光打平；要保持刀纹。1.生产后，不能擦油，用钢刷或纱布打掉表面附着物。2.生产前，轻擦猪油或花生油等轻质食用油（其他油也可以，猪油zui好）。擦油过多，靠油时间过长，造成浪费，并使熬面积存油污、温度抬高、煎饼不好起。
应用煎饼机时，要严格按照使用说明书操作，专业人员安装，合理调整机器轴承间距，电源线设置不可处于潮shi状态，注意用电安全，定时清理生产过程中产生的煎饼渣等残余，禁止敲打po坏间距高度等，切忌积存油污，并定期对于零部件擦拭润滑油，这样才能确保仿手工煎饼机的使用获得zui佳应用效果。
如果突然出现故障，或者不工作了，请先看清楚是否插入电源，或者电源接头是否良好，不要拍打机器，这样只能让你的机器更坏，并且还会有认为故意损坏的很急，如果认为损坏很急严重，厂家是不退换的，因为你属于认为故意损坏而不是机器自身故障。