石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
石斑鱼它本身就比较好吃,有些价格昂贵味道鲜美,然野外的肯定比养殖的贵。
石斑鱼种类繁多,全世界约有百多种,我国沿海记录达30多种。