酒店油水分离器就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的一种专门设备，材质一般有不锈钢、碳钢等。
酒店油水分离器，顾名思义就是用来隔离油污，为了加强对餐饮业含油废水和油烟排放的控制和管理，防止餐饮业排污对水体和大气的污染的污染，因此，才有了酒店油水分离器，减少对河流、大气的污染，这就是酒店油水分离器的重要作用，
酒店油水分离器广泛应用于大型综合商场、办公写字楼、学校、各类宾馆、饭店、招待所及营业性餐厅所属厨房污水油水分离之用，是厨房必备的设备
