肉食品检测技术的种类及应用方面 （1）种类：感官和理化检测，色谱法，光谱法，生物学检测方法 （2）应用方面 A.感官和理化检测：所谓感官检测，是以人的眼、耳、鼻、舌等感觉来对食品质量和安全性进行检测和评价的方法。
肉食品检测生活条件改善后的特点便是人们的食物可选择性变多了，丰富的食品在大街小巷的商店中都可以找到，各种美味的食物让人们可以大快朵颐，丰富了餐桌，营养了生活。
肉食品检测的内容包括： 1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的规定