在炖煮的时候，加入的水一定要适量，因为粉条很容易吃水，如果水加少了，很容易导致糊锅，另外，茄子，豆角和粉条等几种食材需要考虑哪种食材需要的火候更多，考虑清楚就放入需要火候更多的，这样可以让所有的食物都拥有差不多，并且所费火候也是差不多时间。
为了迎合地锅的应用，老农民地锅炖自主研发的地锅专用桌生产工艺与众不同：具体有承重、转盘、耐热、电源、简单电钮调控的多项功能。专用餐桌、座椅的生产全部自行操作，保证了餐桌、餐椅的质量和线路电源的安全性，即美观又实用性，同时蕴含关东地域的文化风格。
铁锅炖菜就是将很多的食材混合在一起，以炖煮的烹饪方式制成的一种美味佳肴，所使用的食材很多，很丰富，类似于粉条，茄子和土豆等等，经过小火慢炖，将每一种食材的香味都充分的释放出来，不仅很软，而且很入味，是一道老少皆宜的美食。