从材质方面：我们都知道不锈钢分为多种材质，每种材质的质量也不一样，我们一般长用的材质为210#和304#，可以根据预算，使用寿命周期来选择餐厨油水分离器。
尽量去选择较为自动化的餐厨油水分离器，以便后期维护，检修方便。3.从安全和卫生方面：设备尽量选择全不锈钢制作的，避免偷工减料，造成设备使用寿面周期短，需要安装保护装置，自动断水断电，防止意外发生。
餐厨油水分离器一般都是按照用餐人数或者用餐面积两个参数计算的，我看到有一个朋友已经回答了计算方式，我就不重复说了，但是需要说明的是，这仅仅是参考数据，如果是做处理设备，又要达到处理效果，需要一个准确的数据。 准确计算，是要看厨房有多少洗池，灶台，每一个都有他的拍水当量，然后计算下来才是接近准确的流量。