选水煎包锅，要特别注意，煎锅的材质，好的美食，离不开好的厨具，做水煎包，锅的材质要是黑钢板，不要用现在不锈钢的那种，举个例子，就像以前的大地锅一样，做的饭好吃，虽说现在有很多不锈钢锅，但是黑农村铁锅做的菜，比较美味
水煎包锅用燃气或液化气为能源，这样的干净方便，可以随处移动，不需要动力电。河南豫东地区的，煎包比较有名，有很多做煎包锅的，质量都还行，比较大的厂家是万通，是一个多年的老厂了，比较有优势，可以去咨询一下。
水煎包锅现在做生意的商用煎包锅，选购时，重点是炉体的内部结构，选购需要注意煎锅的锅体要厚，这样的煎包锅做的煎包受热均匀，金黄灿烂，外酥里嫩。选煎包锅的秘诀在于此。