半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
自动清渣。锅底是漏斗形状，油炸锅在工作期间小渣子自动沉淀到下面的漏斗形状存渣区（长80cm,宽20cm），然后由高压25公斤压力下的油泵连渣带油抽到滤油网布上，油就回到油炸锅内，而残渣就留在滤油网布上头了，清理掉即可，这样可随炸随清，非常方便。为防止冬天油僵了变成膏状，油泵耐高温300℃电机是2.2千瓦的，即使在冬天也能把油抽进去.
自动控温。关上加煤口煤就在油区中心全封密燃烧，利用进风量来控制温度，进风量大氧气多火就旺盛；不进风没有氧气火就渐渐弱了，并且仪表箱一端有感应器在锅内，温度达到已设定的温度后会有音乐报警提示您温度已达到可下料了，这时鼓风机就会自动停止鼓风，温度不再升高，让您在轻松愉快的状态中完成工作。