糖渍梅肉青梅当中含有丰富的有机酸和纤维素，能够促进胃酸的分泌，提高胃肠的蠕动能力，帮助人体更快的消化食物。青梅还含有各种有机酸，能够起到杀菌的作用，能够有效抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌能力。青梅富含有多种维生素，具有美容养颜的功效，能够促进肌肤的新陈代谢，防止黑色素的堆积，让皮肤更加细腻。
糖渍梅肉1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜；隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味；3、 捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水；4、 取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下搅拌数次；将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天；5、 将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。
糖渍梅肉青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素B、胡萝卜素、烟酸等，具有丰富的营养价值，同时可帮助人体消除疲劳，增加身体的活力。”