新型重庆小面机配备压面坯机、切条机、自动翻皮、自动裹筒机构、自动散粉机构、自动断面机构、自动爬杆机构等不同的配置。配置越高，自动化程度就越高，可以大大节省人力，降低劳动强度，提高劳动效率。
新型重庆小面机是一种将面粉和水份按一定比例充分搅拌后的混合物，通过其相对旋转的压辊碾压形成所需韧性和湿度的面皮，再切成条形状面条的设备。
正确使用和保养新型重庆小面机可以让机器使用更长的时间，同时也能减少机器出现的故障1、在使用机器前应让机器先空转几分钟，检查机器是否有异响和各个配件的运转情况。2、如果机器需要长时间停用，要将压辊和面刀上面涂上食用油用于防锈。3、操作时身体应与压辊保持一定的距离，以免发生危险，也不要使用木棒等工具协助送面，否则容易造成机器压辊或者面刀损坏。4、检查面粉中是否掺有硬质杂物，否则会损坏压辊和面刀。