饭店油水分离器就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的一种专门设备，材质一般有不锈钢、碳钢等。
饭店油水分离器，顾名思义就是用来隔离油污，为了加强对餐饮业含油废水和油烟排放的控制和管理，防止餐饮业排污对水体和大气的污染的污染，因此，才有了饭店油水分离器，减少对河流、大气的污染，这就是饭店油水分离器的重要作用，
饭店油水分离器是对油水进行分离的一个设备，一般是各类宾馆、饭店、招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油池清污之用
