高温热力杀菌主要是通过高温,将食品内的细菌杀菌,使食品内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。杀菌锅锅_山东诸城_食用菌杀菌锅_蘑菇杀菌锅厂家菌包罐是排除杂菌,为食用菌创造洁净生长的重要保证
高压蒸气:菌包罐将物置于密封的高压锅内,利用加压高温蒸气在较短的时间内达到彻底的。(1)基在1公斤/平方厘米下,处理20~30分钟,温度约为121℃。(2)固体基在1.5kg/平方厘米下,处理1~2小时,温度为128℃高压蒸气的使用步骤:加水至水位线—→装物—→加盖—→加热温—→放冷气—→升压保压—→排气—→出锅
蒸汽灭菌方法步骤及注意事项如下:向铁锅内加足水,用于补水的小锅内也要加满水。将培养基按层次分别放人灭菌灶内。瓶或袋之间应留有空隙,不能装得太多太密,以保证锅内蒸汽流通,装好后用螺栓将灶 门扣紧。加热升温时随时观察灶内温度,当温度上升到100℃时,开始计时。注意:温度要持续在100℃,并定时向铁锅杀菌锅2内加开水,以防烧干,切勿加进凉水,否则影响灭菌效果。维持压力8-10小时或更长,视灭菌量及料袋的摆放情况而定;停止加火后焖6-8小时,待温度自然下降,取出灭菌物品,放入预先消毒了的冷却室中。