自动油水分离器，顾名思义就是用来隔离油污，为了加强对餐饮业含油废水和油烟排放的控制和管理，防止餐饮业排污对水体和大气的污染的污染，因此，才有了自动油水分离器，减少对河流、大气的污染，这就是自动油水分离器的重要作用，
餐饮业每天排放的含污水中含有大量动植物油脂，需要自动油水分离器来进行分解和去除油脂，这样一来，就达到了很好的油水分离效果。
而为了更好的落实水污染的合理优化治理，落实餐饮行业的高标准管理实施越来越多的餐饮行业都开始引进自动油水分离器，自动油水分离器就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种专门设备。